熱したフライパンで鶏皮を炒める。鶏皮から油が出てきたら、タケノコを加えて更に炒める。

めんつゆ、水を加え時々かき混ぜながら煮る。
醤油も加えて汁気が無くなるまで煮る。

器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。