全粒粉を約30％配合。素朴な全粒粉の風味を残しつつ、やわらかい食感のパンを目指しました。
このレシピの生い立ち
全粒粉の風味がちゃんとあって、尚且つやわらかめの食パンが食べたくて色々配合を変えて試しています。我が家のHBはナショナルのSD-BM101です。