豚肉とせりとれんこんの炒め物
ダウダウです @cook_40053484
せりの良い香りが口の中に広がって、本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
せりは、ふるさとではお雑煮に使うもの
それ以外だと、秋田のきりたんぽ鍋もどき（きりたんぽ入れないから）を作るとき以外って、あんまり食べませんでした。
あのせりの香りがいいなあと思ってなにか出来ないか作ってみました。
豚肉とせりとれんこんの炒め物
せりの良い香りが口の中に広がって、本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
せりは、ふるさとではお雑煮に使うもの
それ以外だと、秋田のきりたんぽ鍋もどき（きりたんぽ入れないから）を作るとき以外って、あんまり食べませんでした。
あのせりの香りがいいなあと思ってなにか出来ないか作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はお好きな部位で。
半分ぐらいに切って、くっつかないようにばらばらにしてください - 2
せりは食べやすい大きさ５ｃｍぐらいかな、切っておきます
- 3
レンコンの皮はどうやってむいてますか。ピーラーでしょうか。野菜は皮と身の間栄養がいっぱいあるので、ピーラーは使わない
- 4
アルミホイルをくしゃくしゃにしてそれでレンコンをこすると表面の皮部分が取れます
- 5
レンコンをいちょう切りにして、それもなるべく薄く切って、１０分ぐらい酢水につけておきます。
- 6
せっかくのせりの香りを楽しみたいので、いつもはそのままいためるレンコンのアク抜きをしました
- 7
後は炒めるだけ
フライパンを温めて、ごま油をいれて、豚肉を入れます - 8
色が変わったら、レンコンを入れ、少し透き通ってきたら、せりを入れて、味付けします
コツ・ポイント
せりのしゃっきり感が残るように、強火で手早く炒めてください
れんこんは薄切りにして、アク抜きします
せっかくせりの香りを楽しみたいので、この一手間は大事だと思います
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160898
