鶏卵を割って、マヨネーズ、鰹だしとマゼマゼする。

マゼマゼした卵液に明太子を潜らせる方がいいと思う。

卵焼き鍋をカンカンに熱して、多めに脂を入れ、その油は１度戻し、再度、冷たい油を引く。

卵液の３分の１を流し入れ、鍋の手前に明太子を並べる。

あとは、だし巻きの要領でマキマキ。

青じそも一緒に巻いたらよかったかもねー。