ボウルなどに水を溜め、水を入れ流しながらウロコや汚れを落とす。

内臓が気になる方は処理する。
エラをつまみ引き抜くと取りやすい。

多めに油をしきキツネ色になるまで加熱する。

熱いうちにタレに漬け込む。

野菜をかけ冷蔵庫で冷やせば出来上がり。