お鍋に水とお酢、塩を入れて沸騰させます。

大き目に切ったキノコを１で10分煮ます。

ザルなどで1時間干し水気を切ったキノコにワインビネガーとニンニクを混ぜ合わせます。

煮沸消毒した瓶に３とローリエ、鷹の爪をいれオリーブオイルをキノコがつかるまで注ぎ完成です。