しめじ1/2を洗いほぐします。
エリンギ、パプリカ1/2をサイコロ状に切ります。
油揚げを1枚を半分に切ります。

ボールに合い挽き肉、しめじ、エリンギ、パプリカ、とろけるチーズ、酒、にんにく、塩こしょう、薄力粉を入れて混ぜます。

油揚げは中を開きそこに具材を入れます。
フライパンにオリーブオイルをしき油揚げをのせて弱火で肉に火を通します。

その後裏返し両面に中火で軽く焦げ目がついたらお皿にのせます。

トマトソースはフライパンにオリーブオイルをしき、残ったしめじとパプリカを炒めます。

そこにトマト缶、にんにく、ウスターソース、中濃ソース、コンソメキューブを入れて混ぜます。
油揚げの上にかけて完成です。