鍋にたっぷりの湯を沸かします。白髪ネギは5cmほどのネギの芯を抜き、繊維にそって極細く千切りにして冷水にさらします

湯が沸いたら多めの塩を入れ(分量外)、パスタをゆでます。

きのこはそれぞれ石づきを取ったり食べやすくほぐしたりして、フライパンにバターを溶かして炒めます。

しんなりしてきたら顆粒だし、酒醤油を加えなじませます。お好みで胡椒も加えます。

パスタが茹で上がったら火を消した4のフライパンにザッと入れよく混ぜ合わせます。味を見て微調整してくださいね。

お皿に盛り付け、水気を切った白髪ネギ、小ネギをお好みでトッピングして出来上がりです。

*もっとヘルシーに食べたい方はパスタを減らし、その分きのこを増やします。

*オリーブオイル小さじ1で炒め、仕上げに小さじ1のバターを絡めて風味付けしてください。パスタをしらたきに変えても良いかも