ほうれん草は洗ってザルに取る。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、一つまみの砂糖を入れる。ほうれん草を根のほうから入れて茹でる。

2を水切りして、３ｃｍの長さに切る。

ボールに●を入れて合わせて置く。油揚げは熱湯をかける。水気を切ったらグリルでカリット焼く。

4のボールにほうれん草、細切りした油揚げも入れて混ぜる。器に盛る。
煎り胡麻を掛ける。