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揚げじゃがのあんかけ
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揚げじゃがのあんかけ-レシピのメイン写真

揚げじゃがのあんかけ

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

小粒の新じゃがを揚げて、旬野菜の筍とわらびのあんかけをかけてみました。

このレシピの生い立ち
小粒の新じゃがを見つけたので揚げしゃがにして食べたくて…
下ごしらえをしてあった旬野菜の筍とわらびを使ってあんかけにしてみました。

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小粒の新じゃがを見つけたので揚げしゃがにして食べたくて…
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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

小粒の新じゃがを揚げて、旬野菜の筍とわらびのあんかけをかけてみました。

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材料

  • 新じゃが(小粒) 12個
  • わらび 100g
  • たけのこ 100g
  • 人参 小1本
  • 【調味料】
  • 水 300cc
  • おっかぁのつゆ(ID: 19855052) 70cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ1杯半
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは、タワシ等で擦って、綺麗に洗っておく。

    • 揚げじゃがのあんかけ作り方1写真
  2. 2

    ID:20272443 で下ごしらえした筍。
    ID:19909800 で下ごしらえしたわらび。人参は細切り。

  3. 3

    じゃがいもは、弱火の油でじっくりと揚げておく。

    (竹串がすっと通るまで)

    • 揚げじゃがのあんかけ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに水とおっかぁのつゆを入れ、2の野菜を入れて煮て、人参が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を回しかけトロミをつける

    • 揚げじゃがのあんかけ作り方4写真
  5. 5

    揚げたじゃがいもを器に盛り、4のあんかけをかけたら完成〜

    • 揚げじゃがのあんかけ作り方5写真

コツ・ポイント

小粒の新じゃがは、すっと竹串が通るまで、弱火でじっくりと揚げてください。
鶏ひき肉があれば、あんかけが更に美味しく仕上がります♪

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2018/04/08 12:42に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

あんかけ わらび たけのこ にんじん 新じゃが

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