絶品！秘伝のタレでタイスキ
yomocat @cook_40042251
バンコクで食べたタイスキのお店、カントンの味にそっくりです。
タイスキはスープとタレさえあればあとはお好みで。
このレシピの生い立ち
バンコクに駐在経験があるマダムにタレのレシピを教わりました。
ホントは門外不出なのよ。と言われたんだけど...。
絶品！秘伝のタレでタイスキ
バンコクで食べたタイスキのお店、カントンの味にそっくりです。
タイスキはスープとタレさえあればあとはお好みで。
このレシピの生い立ち
バンコクに駐在経験があるマダムにタレのレシピを教わりました。
ホントは門外不出なのよ。と言われたんだけど...。
作り方
- 1
タレはごま油とすりごまを除いてミキサーにかけてから鍋に移し、一煮立ちさせてからごま油とすりごまを混ぜて冷ます。
- 2
大鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの材料を入れ、再沸騰したらアクを取りながら弱火で20～30分煮る。
- 3
卓上の鍋に2のスープを漉したものを入れて、好みの具を入れて火が通ったら、1のタレにつけて食べる。
- 4
スープが減ってきたら、2のスープを足しながら食べます。
シメはスープが多かったら減らしてグリーン麺を入れて卵でとじます。
コツ・ポイント
具はお好みでいいのですが、タレがしっかりした味なので、淡白な味のものの方があいます。アジアっぽく、パクチーの肉巻や、エビワンタン、エビ団子、肉団子など作って楽しんでください。
団子系は予め湯通ししておくと見栄えがいいですョ。
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