レタスは葉を１枚ずつはがして洗ってザルにあけて水気をきっておきます。

手羽先に塩・胡椒をしておきます。

フライパンにグレープシードオイルを入れてスライスしたにんにくと生姜を入れて香りを出します。

手羽先を皮の方を下にして焼きます。
きれいな焼き色が付いたら料理酒・水を入れてふたをして
３０～４０分煮込みます。

お肉が柔らかくなったらフライパンから鍋に移して、豆乳を入れて塩で味を調えます。

後はテーブルの上でレタスをしゃぶしゃぶして食べます。