ごぼうを斜めの薄切りにします。アクを取るために水にさらします。

ざるに揚げて水気を切り、ごぼうに片栗粉or小麦粉をまぶします。

ごぼうを油で揚げます。カリっとするまで揚げましょう。

小さめのフライパンに◆の調味料を入れ、火にかけて溶かします。③を入れて煮絡め、仕上げに白ゴマをかけます。