蓮根ゴマ煮

happyakubi
happyakubi @cook_40118460

この冬、我が家の一押しメニューです。
体に良い蓮根がたくさん美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
料理本のレシピを自分風にアレンジしました。

蓮根ゴマ煮

この冬、我が家の一押しメニューです。
体に良い蓮根がたくさん美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
料理本のレシピを自分風にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 蓮根 8~10cm
  2. ごま 大1/2
  3. だし汁 1/2カップ
  4. 醤油 大1/2
  5. すりごま 大2

作り方

  1. 1

    蓮根は皮は剥かず、大きめの乱切りにする

  2. 2

    鍋にごま油を入れ、1の蓮根を良く炒める

  3. 3

    2にだし汁(お湯と顆粒だしでもOK)を入れ、蓮根が好みの柔らかさになるまで蓋をして煮る

  4. 4

    蓋を取り、醤油とすりごまを入れる

  5. 5

    水分がほとんどなくなるまで煮詰める

  6. 6

    ’10年1月9日に話題入りしました。
    嬉しいです。
    ありがとうございます!!

コツ・ポイント

煮詰め過ぎずに、すりごまがトロンとペースト状になったところで火を止め、蓮根に絡めると美味しいです♪

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happyakubi
happyakubi @cook_40118460
に公開
時に不評な創作料理を作ってしまいますが、料理するのが大好きです。 重ね煮を活用したお料理を開発中。 現在は、食欲旺盛な息子(4歳)と一緒に食べられる料理を楽しみながら作っています♪ 一緒にお料理したりもします。      
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