人参、玉ねぎ、なす、赤しそを５ｍｍくらいの粗みじん切ります。豚ひき肉、人参、玉ねぎ、なす、赤しその順に炒める。

人参が柔らかくなるまで蓋をして少し蒸す。野菜から水分が出て水っぽくなる。

味噌を入れ柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を大さじ1くらい入れて味をみて砂糖を加えて自分の味にする。

5分くらい混ぜ、最後に卵を入れて、勢いよく混ぜる。