あんこうの辛口オイスター炒め

ましゅまろぺんぎん
ましゅまろぺんぎん @cook_40059516

アンコウを豆板醤とオイスターソースでピリ辛に味付けしました。
このレシピの生い立ち
あんこうがおつとめ品で安かったから、まだ食べたことがなかったので、作ってみました。

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材料

2人分
  1. あんこう 150g
  2. かぶ 大1/4個(小1個)
  3. ほうれん草 2わ
  4. えのき茸 1/3パック
  5. 鶏ガラスープの素 少々
  6. ★水 100cc
  7. ★オイスターソース 大さじ1
  8. ★豆板醤 小さじ1/2
  9. ★料理酒 小さじ1
  10. 水溶き片栗粉 適量
  11. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    あんこうは湯引きをしてざるに取り、ほうれん草は茹でて水に取り、水を切ってから3〜4等分に切る。

  2. 2

    えのき茸は石づきを取り2等分する。かぶは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をひき、あんこうとかぶを炒める。ほうれん草とえのき茸と★の調味料を加え1分間蒸し焼きにする。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

特にコツはありません。野菜は適当に選びました。

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レシピ作者

ましゅまろぺんぎん
に公開
『待つ』ことが苦手なため、あまり時間のかかる料理はしないかなー。結構目分量で適当です。約10年ぶりに更新。過去のレシピ見直したい。
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