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我が家の万能だしじょうゆ
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我が家の万能だしじょうゆ-レシピのメイン写真

我が家の万能だしじょうゆ

tokiy
tokiy @cook_40101587

とってもとっても簡単にできるんです。これさえあれば市販のだしはいらなくなりますよ★
このレシピの生い立ち
冷え性改善のため無添加なものを作ろうと思い出来上がりました。

とってもとっても簡単にできるんです。これさえあれば市販のだしはいらなくなりますよ★
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我が家の万能だしじょうゆ

tokiy
tokiy @cook_40101587

とってもとっても簡単にできるんです。これさえあれば市販のだしはいらなくなりますよ★
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冷え性改善のため無添加なものを作ろうと思い出来上がりました。

とってもとっても簡単にできるんです。これさえあれば市販のだしはいらなくなりますよ★
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材料

  • しょうゆ 500ml
  • みりん 500ml
  • かつおぶし 100g
  • 干しシイタケ 3個
  • 昆布(10㎝の長さのもの) 2枚
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作り方

  1. 1

    鍋に材料を全部入れ一晩置きます。

  2. 2

    次の日に弱火でゆっくり温めます。その時ブクブク沸騰させないでください。

  3. 3

    温まったら、火を止めてゆっくり粗熱をとってください。

  4. 4

    粗熱が取れたら漉して、出来上がりです。

  5. 5

    残ったカツオはおかかに変身!昆布としいたけはお水と砂糖を入れて煮て佃煮になります。余すとこなくいただきます。

  6. 6

コツ・ポイント

火にかけるときゆっくり温めることです。強火でしてしまうとあくがでてしまうので。
なんにでも使えるだしじょうゆです。煮物やうどんなどのだし。甘くないのでお砂糖を入れて甘さを調節してください。

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tokiy
tokiy @cook_40101587
2009/01/11 05:16に公開
お料理大好き。でも食べるのはちょっと・・・ですが皆さんのレシピ参考にして腕をあげていきたいです。
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このレシピのキーワード

かつお節 ほししいたけ コンブ

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