ホウロウ鍋に材料を全て入れ、火加減は中火で火にかける。

ゴムベらで混ぜながら砂糖とハチミツを溶かす。

沸いてきたら、吹きこぼさないように注意しながら、火加減を調節する。

煮詰まってきたら焦げないように注意してひたすら混ぜる。

硬さを確かめるために氷の上に垂らして、口の中に入れたらとろけるようなら火からおろす。

クッキングシートを敷いたバットに生キャラメルを移して、表面を平らになるようにならす。

フライパンなどに、氷水を張り熱を冷ます。

冷めたら冷蔵庫で２０分位入れておく。

好きな大きさに切ってクッキングシートで包んで完成。