豚肉は塩･胡椒し、片栗粉を大さじ1/2ほどまぶしておく。イカとエビは塩ひとつまみと酒小さじ1をふっておく。

フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを弱火にかけ、豚肉をほぐしながらさっと炒める。

人参、たけのこ、シメジ、白菜を加えさらに1,2分炒め合わせ、水と鶏がらスープを加えさらに2,3分煮る。

イカ・エビを加えさらに1,2分煮たら塩･胡椒で味を調え、溶いた片栗粉をかきまぜながら加え、最後にごま油をまわしかける。