酒粕入りパウンドケーキ
酒粕のいい香りがします。
このレシピの生い立ち
大吟醸酒粕が手に入ったのでいろいろ試し中です。
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- 1
バター、酒粕、卵黄、生クリームは室温に戻す
卵白は冷蔵庫で冷やす
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう - 2
バターと酒粕を練り混ぜ、そこに砂糖を入れてすり混ぜる
- 3
卵黄を１つずつ入れてその都度よく混ぜる
- 4
生クリームを入れてよく混ぜる
- 5
卵白に砂糖を入れてツノが立つまで泡立て、泡を消さないように４に混ぜる
- 6
５に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる
- 7
型に流し入れ、１７０度で４０分焼く
竹串を刺して、生地がつくようなら５分ずつ様子を見ながら焼き足す - 8
焼きあがったら型から取り出し、粗熱が取れたらラップにくるんで乾燥を防ぐ
コツ・ポイント
卵白の泡を消さないように。でもムラなく混ぜてください。
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