木綿豆腐を水切りし、肉、玉葱みじんぎり、味噌、片栗粉、生姜を、混ぜ合わせ皮で包む。

土鍋に、切った白菜、椎茸を並べ、酒をふりかけ、シュウマイを並べる。

ふたをして５分程蒸す。
大きさによって蒸し時間は加減する。

お好みのたれで頂く。