作り方
- 1
いかは皮をむいて細切りにし、酒蒸しする。（又は炒めてもよい）
- 2
辛子明太子は皮を除いてほぐし、レモン汁を振り、バターを加えて練っておく。
- 3
ゆでたスパゲティと①、②を手早く混ぜ合わせ、せん切りの大葉をのせる。
コツ・ポイント
いかは刺身用のものを使う場合は生でもよい。味を見て物足りなければ塩を振って味を調える。
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