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ルーを使わないビーフシチュー
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ルーを使わないビーフシチュー-レシピのメイン写真

ルーを使わないビーフシチュー

料理男子のレシピメモ
料理男子のレシピメモ @cook_40301789

友達のリクエストで、レトルトや市販のルーを使わないガチのビーフシチューを作ってみたら美味しかったので備忘として掲載

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材料

2人分
  • 牛スネ肉 300g
  • 小麦粉 30g（まぶし用）
  • 赤ワイン 200ml
  • ローリエ 1枚
  • バジル（乾燥） 小さじ1
  • パセリ（乾燥） 小さじ1
  • ニンニク 1片
  • ナツメグ 少々
  • 粉チーズ 大さじ1
  • とろけるチーズ 1枚
  • バター 20g
  • 小麦粉（ルー用） 20g
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒胡椒 少々
  • 生クリーム 小さじ2
  • その他蒸し野菜など お好みで
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作り方

  1. 1

    牛スネ肉に小麦粉をまぶし、表面を軽く焼く。

  2. 2

    圧力鍋に肉、ワイン、ローリエ、バジル、パセリ、ニンニク、ナツメグを入れ30分煮込む。

  3. 3

    煮汁と具材を分け、煮汁に塩・胡椒・粉チーズ・とろけるチーズを加え煮詰める。

  4. 4

    別鍋でバターを溶かし、小麦粉（ルー用）をきつね色になるまで炒める。

  5. 5

    煮詰めた煮汁と炒めたルー、肉を合わせて味を整える。

  6. 6

    盛り付けてクリームをまわしかければ完成

  7. 7

    お好みで蒸したじゃがいもや焼きたてのパンを添えて召し上がれ

コツ・ポイント

スパイスはお好みで調整し、煮込み時間を長くするとさらに味が深まります。

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料理男子のレシピメモ
料理男子のレシピメモ @cook_40301789
2025/09/01 14:15に公開

このレシピのキーワード

シチュー 生クリーム にんにく バター 牛すね チーズ 小麦粉 赤ワイン

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