鮭は油少々を敷いたフライパンにバターを溶かし、色づくまで蓋をして焼く。

野菜を炒め、中華だし、醤油、酒、みりんで味を調える。

2.を水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に鮭を盛り、3.のあんをたっぷり載せて出来上がり。