大根はあらめに、玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りにする。耐熱容器に入れて、レンジでチン。

溶き卵と、パン粉、牛乳を合わせておく。

ボウルにひき肉を入れて、粘りが出るまでよくこねる。

1、2、3をあわせ、塩、胡椒、ナツメグを入れて、よくこねる。

4等分にして、キャッチボールをするように空気を抜いて、形を整え、真中を窪ませる。

フライパンに油を敷いて熱したら、5を並べる。両面に焼き色がついたら蓋をして火が通るまで焼き、取り出す。

肉汁が残ったフライパンに☆を入れて、胡椒で味を整える。

あっさりと和風のあんかけをかけても♪