牛乳に大さじ一杯半の味噌を混ぜて溶かしておく。私が使ったのは田舎味噌。だし入りは禁物。

卵白４個分に砂糖（３０ｇ）を少しずつ入れ、角が立つくらいまで泡立てて、メレンゲを作る。

卵黄４個分に残った砂糖（２０ｇ）を少しずつ入れ、白くクリーミーになるまで混ぜる。
オーブンを１７０度で予熱開始。

サラダ油を加え、さらに混ぜる。

（１）の牛乳に溶かした味噌を入れて混ぜる。

振っておいた小麦粉とコーンスターチを（５）に入れ、よく混ぜる。

メレンゲの１/３を（６）に入れ、ミキサーで混ぜる。

残ったメレンゲの半分を（７）に入れ、底からすくい上げるようにして混ぜる。

メレンゲが残っているボールに空けて、気泡をつぶさないように混ぜる。

メレンゲの塊がなくなるまで、なめらかにする。でも、混ぜ過ぎないでね。

クッキングシートを敷いた天板に、高い位置から流し入れる。表面の大きい気泡は消しておく。

１７０度のオーブンで１０分焼く。

クッキングシートの上に逆さにして、天板を取り去り、ラップで乾燥防止。荒熱を取る。荒熱を十分にとってからシートを剥がす。

泡立てた生クリームにピーナッツバターを入れ混ぜる。
硬めに泡立てた方がローリングしやすいよ。

生地の表面の手前の方に少し多めに生クリームを塗り、手前からゆっくりローリング。

ローリングしたら、冷蔵庫で少し休めて、それからカッティングしてね。