ピーマンは種を取って千切りに、なすは縦半分→斜めの薄切りにする。私は面倒なのであく抜きせずにそのままフライパンへ。

油を回しかけて(サラダ油+ごま油がオススメ！)強めの中火でさっと炒める。

野菜がしんなりしたら、弱火〜中火にして☆を回しかけて、味が全体に馴染んだら出来上がり。