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アスパラガスの真砂炒め
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アスパラガスの真砂炒め-レシピのメイン写真

アスパラガスの真砂炒め

キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588

美と健康の料理人 宮本美都子さんに旬食材「アスパラガス」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

美と健康の料理人 宮本美都子さんに旬食材「アスパラガス」のとっておきレシピを教えてもらいました。
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アスパラガスの真砂炒め

キャッチくんの台所
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材料

2人分
  • アスパラガス 3本
  • しらたき 100g
  • 明太子 1腹
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    アスパラガスは食べやすい大きさに斜め切りにする

    • アスパラガスの真砂炒め作り方1写真
  2. 2

    しらたきはまな板などに広げ、井の字にカットする

    • アスパラガスの真砂炒め作り方2写真
  3. 3

    明太子の薄皮を包丁の背でそぎとる

    • アスパラガスの真砂炒め作り方3写真
  4. 4

    大さじ1のお酒で明太子をほぐす

    • アスパラガスの真砂炒め作り方4写真
  5. 5

    熱したフライパンに薄く油をひき、アスパラガスを炒める

    • アスパラガスの真砂炒め作り方5写真
  6. 6

    アスパラガスに火が通ったらしらたきを入れ軽く炒める

    • アスパラガスの真砂炒め作り方6写真
  7. 7

    お酒でほぐした明太子を入れ 火を止め余熱で手早く炒めたら完成

    • アスパラガスの真砂炒め作り方7写真

コツ・ポイント

明太子はお酒でほぐして
※お酒でほぐすことで臭みがとれ 絡めやすくなる

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キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588
2018/04/09 11:27に公開
愛知県刈谷市のケーブルテレビ局 キャッチネットワークのキャラクター「キャッチくん」が地元、西三河地方の美味しいモノ・コトをじゃんじゃん紹介します!ケーブルテレビ キャッチネットワークの詳細はHPをチェック!http://www.katch.co.jp/
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このレシピのキーワード

炒めもの アスパラ 白滝 酒 明太子

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18170822
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