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筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ
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筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ-レシピのメイン写真

筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

旬の筍を入れた簡単1品♪味付けはめんつゆだけ〜♪ご飯がすすみます〜♪
このレシピの生い立ち
筍をたくさん頂いたので、色々な料理に使いたくて、大好きな豚肉と合わせてみました(^O^)♪

旬の筍を入れた簡単1品♪味付けはめんつゆだけ〜♪ご飯がすすみます〜♪
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筍をたくさん頂いたので、色々な料理に使いたくて、大好きな豚肉と合わせてみました(^O^)♪

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筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

旬の筍を入れた簡単1品♪味付けはめんつゆだけ〜♪ご飯がすすみます〜♪
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筍をたくさん頂いたので、色々な料理に使いたくて、大好きな豚肉と合わせてみました(^O^)♪

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材料

2〜3人分
  • 豚肉(細切れ使用) 200g程度
  • 豚肉の下味☆酒・醤油・片栗粉 各小さじ1
  • 茹でた筍(好きな部分で…今回は柔らかい部分使用) 50〜60g程度
  • 椎茸 小〜中3本
  • 新玉ねぎ(玉ねぎでも) 小〜中1/4
  • ★めんつゆ(濃縮2倍使用)+水 50ml+めんつゆに対して必要な分量
  • 卵 中〜大2個
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作り方

  1. 1

    筍、椎茸、新玉は写真のように同じ位の幅に切る。

    • 筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ作り方1写真
  2. 2

    豚肉は☆の酒・醤油を加え軽く揉み込み、その後片栗粉をまぶし軽く揉み込む。卵はよく溶いておく。

    • 筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ作り方2写真
  3. 3

    あれば胡麻油を熱した鍋に豚肉を入れ半分位火が通ったら野菜を全て入れ軽く炒める。そこへ★を入れ蓋をして煮、完全に火を通す。

    • 筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ作り方3写真
  4. 4

    火が通ったら蓋をとり、強火にして卵を鍋の端から回すように入れ蓋をする。半熟になったら火を止め、お好みのところで蓋をとる。

    • 筍と椎茸と新玉で豚のふんわり卵とじ作り方4写真

コツ・ポイント

・卵は火を通し過ぎないで下さい♪
・仕上げにあれば、三つ葉をのせるとキレイです♪

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シュフ子
シュフ子 @cook_40127914
2018/04/09 11:27に公開
クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡
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このレシピのキーワード

卵とじ 豚肉 片栗粉 しいたけ 新たまねぎ 卵 酒 ゆでたけのこ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18159254
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