ベーコンに塩・コショウをふる。

えのきは石づきを落とし半分に切る。長さをそろえてベーコンに巻く。つまようじで刺して留める。

フライパンに油を熱し、弱火で転がしながら、ベーコンに焼き色がつくまで炒める。（まだ加熱するので、軽くで大丈夫です。）

フライパンに醤油・みりん・酒を合わせたものを入れ、弱火で水気が飛んで焦げ目がつくまで炒め煮る。