材料を全てHBに入れて、パン生地コースで1次発酵までやってもらいます。

生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして9等分します。
(生地出来上がりが約540gなので、1個60g前後でできますよ)

生地を表面つるんと丸く整え、閉じ口は下に。
固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイムを取ります。

鉄板にクッキングシートを敷いて、セルクルを置く。セルクルの高さにカットしたクッキングシートを内側にすると楽ですよ。

少し平たく押し潰してコーンミールを全体に良く付けて、セルクルに入れる。

クッキングシートを被せ、その上にもう一枚鉄板を乗せ、オーブンで40℃、35分発酵させる(暖かい室温で40分程でもOK)

生地が2倍程になってるのを確認。OKなら、鉄板乗せたまま190℃に予熱したオーブンで10分→何も乗せないで10分焼く。

焼き上がったら、型から取り出しケーキクーラー等の上に乗せて冷まして、出来上がりです♪