かぼちゃずっしり濃厚パウンドケーキ♪
南瓜をたっぷり極限まで練りこんだしっとりずっしりなケーキです。是非一度お試しください♪
このレシピの生い立ち
大好きなカボチャケーキ、出来るだけ沢山のペーストを生地に練りこみたくて少しずつ増量して試行錯誤。ケーキとしてバランスの良い分量にたどり着きました
かぼちゃずっしり濃厚パウンドケーキ♪
南瓜をたっぷり極限まで練りこんだしっとりずっしりなケーキです。是非一度お試しください♪
このレシピの生い立ち
大好きなカボチャケーキ、出来るだけ沢山のペーストを生地に練りこみたくて少しずつ増量して試行錯誤。ケーキとしてバランスの良い分量にたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター、卵、牛乳、ラム酒を常温になるよう冷蔵庫から出しておく
- 2
南瓜の皮を剥き水にくぐらせてから耐熱容器に入れラップをして8分ほどレンジ加熱。熱いうちにつぶし、ラム酒、牛乳を混ぜておく
- 3
バターをハンドミキサーもしくは泡立て器でほぐし砂糖を加えたら白く滑らかになるよう混ぜる
-
- 4
③にといた卵を５～６回に分けて分離しないように丁寧に混ぜる
-
- 5
アーモンドパウダーを混ぜ入れ、冷ました②を加え混ぜる。このタイミングでオーブンを170度に余熱開始
-
- 6
粉類をふるいながら３～４回に分けてヘラで切るように混ぜる
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- 7
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、空気を抜くようにとんとんと型を２ｃｍくらいの高さから落とす
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- 8
オーブンで４５分焼成。途中焦げつきそうならアルミをかぶせる
- 9
串をさしてどろっとした生地がついてこなければ焼きあがり。
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- 10
しっとりさせたければ熱いうちにシロップを全体に刷毛で塗りつける＊シロップ（大匙で砂糖１・水２・ラム酒１を沸騰させる）
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- 11
粗熱が取れたらラップでしっかりと巻いて一晩寝かせましょう
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- 12
鮮やかな黄色に元気が出ます♪写真はレーズンをひとつかみ入れてみました。クルミやアーモンド、チョコも相性良いですね
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コツ・ポイント
材料はしっかりと常温に戻すことで生地の扱いが楽になり、仕上がりもキメ細かくできます。卵を混ぜ込む際は少しずつ分離しないよう丁寧に！！
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