大根葉は小口切り、豚肉も一口大に切っておく。とうふは水切りしておく。

豚肉に少量の醤油で下味をつけてからフライパンで炒める。

大根葉をくわえて炒める。とうふも手で砕きながら加える。

塩・コショーと醤油で味付け。ほぐした卵を回しいれて半熟になればできあがり。