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渋皮煮で本格モンブラン♡
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渋皮煮で本格モンブラン♡-レシピのメイン写真

渋皮煮で本格モンブラン♡

ちょこ☆
ちょこ☆ @cook_40060879

タルト+クリーム+モンブラン!最高の組み合わせ♡ 少し手間はかかりますが・・・食べたらほっぺがおちちゃうかも~♪

このレシピの生い立ち
旦那がモンブラン大好きなので栗の渋皮煮から
つくっちゃいました☆

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旦那がモンブラン大好きなので栗の渋皮煮から
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ちょこ☆
ちょこ☆ @cook_40060879

タルト+クリーム+モンブラン!最高の組み合わせ♡ 少し手間はかかりますが・・・食べたらほっぺがおちちゃうかも~♪

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旦那がモンブラン大好きなので栗の渋皮煮から
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材料

18センチ丸型
  • ★タルト生地
  • バター 40g
  • 砂糖(粉糖がおすすめ) 30g
  • 卵 20g
  • 薄力粉 65g
  • アーモンドプードル 10g
  • ID 18133335参照orカステラ代用OK 丸く切っておくか適当な大きさにちぎる
  • ★マロンクリーム
  • 栗の渋皮煮(ID17416425参照) 300g
  • ○生クリーム 70g
  • ○砂糖 大さじ1/2
  • ○渋皮煮の煮汁 大さじ1/2
  • ○ラム酒 小さじ1と1/2
  • ★生クリーム(栗入り&栗なし&飾り用)
  • 生クリーム マロンクリーム使用後の残り
  • 砂糖 大さじ1
  • 渋皮煮 お好みで
  • ★仕上げ等
  • チョコレート 適量
  • ミント 適量
  • 渋皮煮(半分に切って飾ってます) 3個
  • ★スポンジ生地
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作り方

  1. 1

    下から タルト(チョコをぬる)→栗入り生クリーム→スポンジ→生クリーム →マロンクリーム の層で仕上げます☆

    • 渋皮煮で本格モンブラン♡作り方1写真
  2. 2

    タルト生地☆ やわらかく(レンチンOK)しておいたバターに砂糖をくわえ、よくまぜます。

  3. 3

    卵を少しずつ加えそのつどよくまぜます。

  4. 4

    アーモンドプードルと薄力粉をあわせてふるい、1度に加えさっくりまぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。

  5. 5

    タルト生地を型に敷き180度で30分焼く。焼きあがったらチョコレートをぬっておきます。

  6. 6

    スポンジ生地を焼いておきます。

  7. 7

    マロンクリーム☆ 栗の渋皮煮をフードプロセッサーでつぶします。なければ、適度につぶせばok!その後裏ごしします。←重要

  8. 8

    7に○の材料を少しずついれ、まぜます
    (栗の甘みをみて砂糖、シロップの量を加減して下さい)絞り袋にいれておきます。

  9. 9

    生クリームをホイップし、半分は渋皮煮をきざんだものをまぜ(中用)残りの半分は絞り袋にいれておきます。(中用、飾り用)

  10. 10

    タルトが冷めたら、栗入りホイップ→スポンジ→ホイップ→マロンクリームの順にのせ、栗などを飾ってできあがり~☆

  11. 11

    切るときは包丁をあたためると切りやすいですよ♡

コツ・ポイント

スポンジはカステラなどでもOKです!私は卵L2個+砂糖50g+黄金天ぷら粉20gでつくってます☆
残った材料で小さなモンブランロールにしておすそわけしたり♪
マロンクリーム裏ごししてくださいね!硬くて絞りにくい時は少しあたためると◎

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ちょこ☆
ちょこ☆ @cook_40060879
2009/01/22 12:12に公開
料理&お菓子作りが好きな主婦♪ワンプレートとかプレゼントに・・・とか見た目にもこだわりたいな☆簡単でおいしくって笑顔になれる!食っていいですね~(^-^)
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このレシピのキーワード

煮物 モンブラン 生クリーム バター 薄力粉 卵 ラム酒 ミント チョコレート

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