小さな鍋に水とだしの素を入れる。ふつふつしてきたら、しょうゆとみりんを入れる。

玉ねぎを小さめのくし切りにして、（1）の鍋に入れる。3〜5分柔らかくなるまで煮る。

ハート型の豆腐を崩さないように、小皿などに移して慎重に鍋へすべらせる。

卵を溶いて鍋に入れる。良い感じに固まったら、丼のご飯の上に流し入れる。