にんじん、ねぎはみじん切りに。レンコンは洗って皮を剥きすりおろします。
※レンコンは水が出るので最後にきっちり水切り！

ボールに鶏ひき肉を入れ、塩こしょうをして、粘りけが出るまで良く練ります。そこへ１を加え混ぜ合わせます。

ハンバーグと同じ要領で形を作ったら、油を熱したフライパンで両面を焼きます。