ボールに白子を入れて、酒をいれて、
洗う？感じで薄い皮をはぐ。

白子のつなぎ目とかに血があるから薄皮はいだ白子がもろもろにならないように気をつけて血とか血管、筋みたいなのを切ってとる。

白子の表面に黄色い茶色い部分があれば、そこも切る。(なんか苦いところ…)

一口ぐらいに切り、再びさっきの酒の中へ。(薄皮はdiscard、捨ててから入れてください。)血を流す感じで軽くつける。

血がとれればいいので、一口に切り終えたら、ひと混ぜぐらいして、ザルで酒をきり、再びボールに戻す。

さらっと塩コショウをして、薄力粉、片栗粉もふりかけて、全体かぶったぐらいになったら、色付くぐらいに揚げて出来上がり♪

そのままでも、
レモン汁＋塩でもポン酢でも、
美味しくいただけます♪