味しっかりやわらか♪チーズチキンカツ
チーズチキンカツはムネ肉で作るのでコストもカロリーも削減♪
下味に粉チーズを使用することで、よりおいしくなります!!
このレシピの生い立ち
旦那さんのよく食べていたお惣菜屋さんのチーズチキンカツ。
家でもできればいいなぁーと思いまして。
さっぱりめの胸肉にしっかりと味がつくよう、でも塩分ばかり増やさないようにハーブや胡椒、粉チーズを使用しました!!
味しっかりやわらか♪チーズチキンカツ
チーズチキンカツはムネ肉で作るのでコストもカロリーも削減♪
下味に粉チーズを使用することで、よりおいしくなります!!
このレシピの生い立ち
旦那さんのよく食べていたお惣菜屋さんのチーズチキンカツ。
家でもできればいいなぁーと思いまして。
さっぱりめの胸肉にしっかりと味がつくよう、でも塩分ばかり増やさないようにハーブや胡椒、粉チーズを使用しました!!
作り方
- 1
鶏胸肉は２つに切り、厚い部分は横にスライスして広げる。（これで面積が増えて大きくなる）
- 2
内側（皮が外側）を包丁の背でたたきまくる!!（調味料が染み込みやすい＆やわらかくなる）
- 3
両面にミックスハーブスパイス・胡椒を振り、なじませる。
-
- 4
内側に粉チーズをふり、挟めるサイズにちぎったチーズをのせる。
-
- 5
折りたたんでぎゅぎゅっと押してくっつける。
- 6
薄力粉→水にくぐらせてなじませる→パン粉をまぶす。
-
- 7
揚げていきます。
低温の状態から入れて、じっくり１０分位は揚げて中までしっかりと火を通します。 - 8
※私は油がもったいないので揚げ焼きで。
火の通りが不十分でしたら、レンジでちょっとずつ火を通します。加熱しすぎに注意！ - 9
食べやすいサイズに切って完成♪
お好みでレモン・タルタル・マヨネーズ・ソースなど・・・
でも、そのままでも十分!!
コツ・ポイント
胸肉を均一に平たくすることと、調味料はしっかり使うこと。
ミックスハーブスパイスは、クレイジーソルトなど、家であるもので♪
揚げていくうちにチーズがでてこないよう、チーズは端まで入れずに中心部に集めて!!
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