厚揚げはさいころ型に12等分し、フライパンでかりっと焼き、皿に移し替える。

ニラは３cm幅に切る。

フライパンで中火でひき肉を炒め、肉に火が通ったら一度火を止める。中華みそを肉全体に混ぜて味をつける。

厚揚げをフライパンに戻し入れ、再び中火にかけてニラを加え、ざっと炒めて完成。