鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。

小さくカットしたかぼちゃとさつまいもも加え、炒めたら、プルーン、水、ブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

荒熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。
牛乳を加え塩・ナツメグで調味する。

仕上げに、生クリームと炒ったアーモンドを散らして完成。