お湯を用意し、サフランとコンソメキューブ塩を入れておく。
お湯にしないとサフランから色が出ないので注意！！

鍋にオリーブオイルを敷き、鶏皮の面か焼いて焼き色をつける。焼き目がついたらさらにあげておく。

鍋はそのまま洗わずにオリーブオイルを追加し、にんにくを入れて軽く香りを出し、玉ねぎとしめじを入れて炒める。

軽くしんなりしたらお米を入れて炒める。
※絶対お米は洗わないでください！そのまま使います。

1で作っておいたサフランコンソメのスープを入れて蓋をし、弱火で10分ほど加熱します。

水気がある程度飛んでふつふつしていたらチキンを乗せて蓋をしてさらに10分弱火で加熱します。

水気がある程度収まってきたら一度火を止めて10分ほど蓋をしておいておく。

水気がほとんど取れてくるので、強火で軽く加熱しておこげを作る。※焦げないように注意！！
ブラックペッパーをふります。

上に水菜や他の野菜を乗せてドレッシングをかけ、ブラックペッパーを振って完成です！