柚子の皮を薄く剥いて千切りにする。
柚子の汁を絞っておく。

かぶの皮をむき、3〜４ミリ厚さのいちょう切りにする。
塩を振って混ぜ、５分くらい置く。

りんごは芯を取って皮付きのままいちょう切り。柚子の絞り汁をかけておく。

☆印を合わせる。
砂糖はお好みで加減を。甘めの方が美味しいです

かぶの水分をキッチンペーパー等でしっかり取る。
かぶ、りんご、柚子の皮を４で和える。