鶏肉、玉ねぎ、チンゲン菜は一口大に切る。

オリーブオイルで玉ねぎ、チンゲン菜の根元、鶏肉の順に炒め、軽く塩胡椒を振る。

鶏肉に火が通ったらチンゲン菜の葉の部分も投入。

ボールに豆腐、マヨネーズ、塩胡椒、鶏ガラスープの素を入れて泡立て器などで滑らかになるまで混ぜる。

ソース状になった豆腐を鍋に入れてひと煮立ちしたらお皿に盛って、パセリを振る。