さんまの韓国焼き
myseoul韓国 @cook_40137373
辛味ソースをかけてなすと秋刀魚をフライパンで焼きます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚やさばなどの青魚は韓国でもよく食べられているし、安いです。買い置きもよくします。でも家には魚やき器がないのです。フライパンで焼く時にたれをかけながら焼くとちょっと焼きやすくなったのでよく作るようになりました。
さんまの韓国焼き
辛味ソースをかけてなすと秋刀魚をフライパンで焼きます。
このレシピの生い立ち
秋刀魚やさばなどの青魚は韓国でもよく食べられているし、安いです。買い置きもよくします。でも家には魚やき器がないのです。フライパンで焼く時にたれをかけながら焼くとちょっと焼きやすくなったのでよく作るようになりました。
作り方
- 1
さんまは3枚おろしを準備して軽く塩をふる。（3枚にしなくても作れるが、3枚が焼きやすい）
- 2
茄子はヘタを落とし、半分に切り、斜めに飾り包丁を入れて、水につけてアクを抜いておく。
- 3
しし唐は洗ってヘタを落としておく。
- 4
フライパンに薄く油をひき、秋刀魚と茄子としし唐を焼き、両面に火が通ったら、たれを入れて絡めながらやく。
- 5
味が材料にからんだら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
ナスに先に火を通してから、秋刀魚を焼き始めるといいです。たれを入れてから蓋をしてちょっと蒸し焼きにして焼くとなすがおいしく出来上がります。
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