さばのトマトチリソース
さんたろうまま @cook_40022154
いつもの料理をちょっと工夫。脂がのったサバにさっぱりピリ辛チリソース！！お酒がすすみます（＾＾）
このレシピの生い立ち
ビールがすすむお魚料理が作りたくて考えました！！
いつものさばが大変身です♪
さばのトマトチリソース
いつもの料理をちょっと工夫。脂がのったサバにさっぱりピリ辛チリソース！！お酒がすすみます（＾＾）
このレシピの生い立ち
ビールがすすむお魚料理が作りたくて考えました！！
いつものさばが大変身です♪
アプリでひらく作り方
- 1
さばを一切れ２～３つに切る。水気を拭いて、片栗粉をまぶす。
- 2
エリンギは縦4つにし、それを3ｃｍ長さに切る。（食べやすい大きさでＯＫ）
トマトは1つを8つのくし形に切る。 - 3
フライパンに油をうっすら敷いて、1とエリンギを中火でこんがりと焼く。火が通ったらいったん取り出す。
- 4
ペーパーでフライパンをさっと拭いて、しょうが・たまねぎ・豆板醤を入れる。弱火で炒めて玉ねぎをしんなりさせる。
- 5
☆の調味料は合わせておく。３に２を加え、合せておいた☆の調味料を加える。
- 6
とろみがでてきたら、トマトを加えてさらにトロっとなるまでいためて出来上がり！！
コツ・ポイント
さばを最初に焼き、フライパンの余分な油をふき取っておくことで、生臭みが消えます。
また、豆板醤はほかの調味料と合わせず最初に炒めると香りがアップ！！とろみが足りない時は水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1：1）を少々加えて調節して下さい♪
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