海老は背ワタを取って、片栗粉(分量外)で揉んでから水でよく洗い、沸騰した湯でゆでておく。

もやしはさっとゆでて冷まし、きゅうり、レタス、大葉は千切りにしておく。
ボウルにAの材料を入れよく混ぜ合わせる。

なべに湯を沸かし、そうめんを茹で、茹で上がったら冷水で洗い、氷水で締め、②のボウルに加えてよく和える。

器に、レタス、そうめん、もやし、きゅうり、海老、大葉の順に盛り、残った汁を掛け、砕いたバタピーを乗せれば出来上がり！

混ぜ混ぜして…いただきます♪