白玉粉に青汁・豆腐を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

さつまいもと南瓜は蒸して潰し、鍋に入れ、砂糖・水飴を加え混ぜ、弱火で少し練り、塩で味をととのえる。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、1の白玉を15等分したものを丸めて入れゆでる。浮いてきて2～3分で冷水にとる。

3の白玉の水気をふき、串に刺してフライパンで軽くあぶり、2の餡をぬる。