バターをクリーム状に練り、粉砂糖、溶き卵、粉類の順に加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

１/２量ずつまとめてそれぞれ薄く形を整えてラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

オーブン用シート２枚で生地をはさみ、めん棒で20×25センチ、厚さ２ミリにのばす。そのまま冷蔵庫で10分冷やし固める。

下になっていた面のシートをはがし、横長に置いて、両端を切りそろえる。

ジャム１/4カップを生地の縁１ｃｍ分を残してバターナイフなどで均一に塗る。

生地の手前を指でひと巻きし、シートの手前を持ち上げて自然に転がして巻き、シートで包む。

巻き終わりを下にして、冷凍庫で30分休ませる。残りの生地も同様にする。

生地は包丁の汚れをそのつど拭きながら、端から約５ミリに切り分ける。切りにくかったら再度冷凍庫で冷やし固めてから切る。

オーブントースターの網の上に、アルミホイル、クッキングシートの順に敷く。

９の上に生地を置く。新しい切り口を上にして３ｃｍ間隔で並べる。

５分オーブンとースターで焼く。焼き色が付いたら出来上がり。