人参を短冊切りにする。
ちくわは食べやすい大きさに切る。

油をひいたフライパンで人参を炒め日が通ってきたところでちくわを入れる。

全体に火が通ったら酒を入れて少しとばし、豆腐を手で崩しながら入れる。

みりん、醤油を入れ味を見ながら甘さが足りない場合は砂糖を入れてください。

ご飯をよそった丼に盛り付け、湯通しした絹さやや、あさつきを飾って完成です。