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ふわふわ厚揚げハンバーグ♪
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ふわふわ厚揚げハンバーグ♪-レシピのメイン写真

ふわふわ厚揚げハンバーグ♪

さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289

スプーンで食べるほどのふわふわハンバーグのハンバーグです(*^。^*)
このレシピの生い立ち
ヘルーシーで美味しいハンバーグを作ろうと思い考えました。

スプーンで食べるほどのふわふわハンバーグのハンバーグです(*^。^*)
このレシピの生い立ち
ヘルーシーで美味しいハンバーグを作ろうと思い考えました。

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ふわふわ厚揚げハンバーグ♪

さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289

スプーンで食べるほどのふわふわハンバーグのハンバーグです(*^。^*)
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ヘルーシーで美味しいハンバーグを作ろうと思い考えました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 160g
  2. にんじん 3cm
  3. しいたけ(小さいもの) 2枚
  4. ごぼう 5cm
  5. 青ネギ 1本
  6. <味付け調味料>
  7. 卵 1個
  8. 塩 小さじ1/3
  9. 昆布茶 小さじ1/2
  10. 片栗粉 大さじ3
  11. <あんかけ>
  12. 中華スープ 200cc
  13. しょうゆ 小さじ2
  14. 砂糖 大さじ1/2
  15. 酢 小さじ1/2
  16. おろししょうが 小さじ1
  17. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1:水大さじ2
  18. 水菜・紅生姜 適量
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作り方

  1. 1

    にんじん・しいたけ・ごぼうはみじん切り、青ネギは小口切りにしておく。

  2. 2

    厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをしてキッチンペーパーで水気をふいて、フードプロセッサーなどで粗目のペースト状にする。

  3. 3

    2に味付け調味料の材料を加えてよく混ぜ合わせ、更に①の野菜も加えて混ぜる。

  4. 4

    3をふわっと丸い団子に二等分して、熱したフライパンで中火よりやや弱めの火で蓋をして焼く。

  5. 5

    あんかけの材料を鍋に入れて、沸々してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、④にかけて水菜と紅生姜を添える。

コツ・ポイント

4の手順で生地が柔らかくて扱いにくいですが、手を濡らしまるめると丸めやすくなります。

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さゆゆん
さゆゆん @cook_40038289
2009/01/20 04:58に公開
三重県在住保育士です。2014年、日テレ・ヒルナンデスのレシピの女王シーズン4でファイナリスト5人に残りました。料理コンテンストに応募するのが趣味です^^そしてB'zが大好き☆=
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18175036
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